老四川的冬天，每家每户都会挂出自家灌的香肠、腊肉，红红油油的美味让人期待。正宗的四川麻辣香肠，口感丰富，咸、鲜、麻、辣、肉香浓郁，吃一口就能想起小时候趴在锅边，闻着香味的欢喜。

今天带给大家的就是地道的四川手工麻辣香肠。

香肠好吃，猪肉一定要非常好！

这款麻辣香肠用的猪肉，来自四川广元青川县的高原纯粮山猪。

青川纯静的山里，农家只用谷糠、菜叶、红薯等纯粮食喂养，10个月以上的山林养殖，时间长，肉质也比普通的猪肉更精、更香醇。

普通香肠，用机器绞的肉泥灌成香肠，吃起来就像在吃“渣渣肉”，很影响口感。

手工麻辣香肠的猪肉一定要用 手工切肉，薄厚均匀的大片肉灌入肠衣，晒成后紧实、富有弹性，很有嚼劲。

青川麻辣肠不仅肉质好，调味也是精挑细选，雪花井盐、自贡朝天椒、汉源花椒、纯粮白酒等四川独有调味料，再按几百年的古法制作。

全程手工操作，精选山猪小肠肠衣灌制，纯不添加淀粉、色素、香精、防腐剂，香肠吃起来非常放心。

香肠足足挂晒1个月，自然发酵晒干，没有经过烟熏火烤，吃起来非常健康！

正宗四川味的麻辣香肠，麻辣咸香，尤其是刚刚出锅的时侯，趁热咬上一口，真香！

周末在家做了一次，香麻纯辣，麻而不苦、辣而不燥，喷香肉弹，刚出锅还没端上桌，就被家人当零食就吃完了。

这款麻辣香肠小编最推荐的方法是下锅水煮，真材实料的香肠非常耐煮，煮30分钟，捞起趁热吃，超香。

煮过的香肠微麻微辣不油腻，咸鲜味正好，推荐给不太能吃辣、又超级喜欢川味香肠的你~

喜欢重口的麻辣味的朋友，推荐蒸锅蒸的方法，上锅蒸30分钟，麻辣鲜香全部保留，蒸熟切片，够辣够麻，口齿留香~

放到电饭煲里和米饭一起蒸煮熟，香喷的香肠饭，即简单又方便的上好美味。

 10分钟做个下酒菜，香肠切片放碗里，加水没过香肠，放入微波炉里高火加热6~8分钟。

把水倒干，放入微波炉高火再来2分钟，微烤过的香肠就像烤盘做出来的效果，再来杯小酒和花生米，生活很享受~

一顿吃不完咋办？

没关系，下一顿准备些青蒜、青椒和蒜片，下油锅煸出香味，放入熟香肠，略微加些盐调味翻炒，一盘回锅香肠就喷香出锅了。

简单又好做，配上一碗白米饭， 吃起来更润，是非常经典的吃法了。

肥瘦相间的麻辣香肠，煮、蒸、烤、炒，怎么做都好吃！

精选麻辣香肠，纯手工的麻辣香肠，粗细长短都会有些不一样。

每袋300g，3根一袋，一袋就能吃两三顿。

11月刚晒好的香肠，冰冻起来可以锁鲜1年！

 这款地道纯正、手工灌制的麻辣香肠，是食评人Fan米粒寻遍四川香肠，找到青川的手工香肠制作人董阿姨。

董阿姨手工制作麻辣香肠，延续几代人的手艺，已经制作几十年，调味时都得阿姨亲自配料，所选全是川菜经典的本地调味料。 

雪花井盐，制作工艺最复杂纯净的盐，是川味中必不可少的调味品。

 自贡朝天椒，纯辣又鲜香，色泽红亮，辣而不燥，高温水洗的处理方式不上火。

汉源花椒，唐代就列为贡品，色泽丹红，芳香浓郁，麻而不苦，川菜之魂和百味之首。 

阿姨常说的一句话就是：“食品就是良心，我们一定要凭着食心做事！”

真材实料的山猪肉，经典的川味调料，几代人的古法手艺， 诚意实足的手工制作，才有这好吃的根本停不下来的纯正麻辣香肠！

麻辣鲜香的麻辣香肠，还原小时侯记忆中的味道。